» Além de ser bom e barato, ainda é nutritivo
Um dos alimentos de maior valor nutritivo é o ovo principalmente pelas proteínas que há em sua composição. Essas proteínas são assimiladas pelo organismo humano que junto às vitaminas e os sais minerais da gema, fornecem todos os nutrientes que o organismo necessita para o crescimento e regeneração dos tecidos. Na gema ainda há luteína e zeaxantina, que auxiliam na proteção dos olhos contra a radiação ultravioleta.
Sem contar que é uma excelente fonte de vitamina B12, A, E, fósforo e zinco. A colina, um nutriente fundamental, também é encontrada nos ovos.
Sendo um alimento muito rico em ferro e fósforo, é indicado nos casos de anemia e seus valores nutritivos não mudam com o cozimento. Ao contrário do que acontece normalmente com os alimentos expostos ao calor, onde suas proteínas se dispersam, com o ovo elas se coagulam.
Em uma porção de 100 g, por exemplo, temos 150 calorias, 10g de gordura, 12,50g de proteína e 1,23g de carboidrato. O colesterol fornecido pelo ovo é alto, cerca de 400g, mas a nova imagem dos ovos mudou do mau colesterol para as muitas contribuições positivas que eles fazem para o valor nutricional de uma dieta saudável. Os ovos são, a mais barata fonte de proteína com alta qualidade.
Escrito por: Sonia
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