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Crédito
Torta de Merengue e Morangos
Ingredientes:
10 claras
30 colheres (sopa) de açúcar peneirado
1 colher (chá)de suco de limão
1 colher (café) de casca ralada de limão
1/2 kg de creme de chantilly
1 kg de moranguinhos frescos (pode ser framboesa também)
Primeira Etapa:
Selecione os moranguinhos, lave, enxugue, conserve inteiros os mais bonitos e corte o restante em fatias. Prepara com as claras, o açúcar, o suco e a casca de limão, um suspiro bem consistente. Tome 2 formas redondas e lisas (de fundo removível) e forre com um disco de cartolina levemente untada com manteiga. Deite em cada forma, a metade do suspiro, espalhe bem e asse em forno brando.
Segunda Etapa:
Quando o merengue estiver frio, desenforme e, com o auxílio de uma espátula, solte o papel. Na hora de servir coloque uma das placas de merengue em um prato, cubra com chantilly (de preferência, trabalhe com o aparelho de confeitar) e arrume por cima os moranguinhos cortados. Coloque a segunda placa de merengue, cubra com chantilly e depois, com as frutas inteiras.
Esta torta deve ser conservada na geladeira.
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