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Crédito
Torta Espelhada de Morango
Ingredientes da Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
100 g de manteiga
Peneire a farinha com o açúcar e o sal. Junte o ovo e a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente. Misture e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Abra-a e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro). Leve ao forno médio alto (200ºC) pré-aquecido, até ficar ligeiramente dourada. Deixe esfriar.
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 gemas peneiradas
meia colher (chá) de essência de baunilha
2 vezes a medida (da lata) de morangos ou 400 g
6 g de gelatina em pó sem sabor
Misture em uma panela, o leite condensado, o leite, as gemas, a essência de baunilha e leve ap fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente (cerca de 15 minutos). Passe por uma peneira e deixe esfriar. Coloque no liquidificador, o recheio de baunilha, os morangos, reservando alguns para a decoração. Junte 3 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Junte-a ao creme de morangos e misture bem. Despeje essa mistura sobre a torta de deixe esfriar.
Cobertura:
1 xícara (chá) de vinho tinto
3 colheres (chá) de araruta
2 colheres (sopa) de geléia de morango
Dissolva a araruta no vinho e junte a geléia peneirada. Leve ao fogo brando , mexendo sempre, até ferver e ficar transparente. Coloque os morangos reservados sobre a torta e cubra tudo com o creme de vinho
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