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Soja
Considerada sagrada pelos orientais, trata-se de uma planta muito rica em nutrientes benéficos ao ser humano.Em sua composição encontram-se proteínas de alto valor biológico, importantes na construção e manutenção muscular, carboidratos que fornecem energia, óleos insaturados que ajudam a proteger contra doenças do coração, vitaminas e minerais com alto poder antioxidante, atuando na prevenção de doenças degenerativas como vários tipos de câncer, e fitoestrógenos, também conhecidos como isoflavonas, que ajudam a regular o ciclo hormonal feminino e prevenir os sintomas da menopausa.
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