Rocambole de Morangos ao Creme Trufado
Ingredientes:
5 ovos inteiros grandes
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de licor de cacau
3 colheres (sopa) de nozes moídas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de fermento em pó
1 pitada de sal
Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos ou até que estejam bem fofos e esbranquiçados. À parte, misture numa tigela os ingredientes secos, acrescente aos ovos batidos juntamente com o licor de cacau e bata rapidamente em velocidade minima. Coloque a massa em assadeira própria para rocambole untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 12 minutos.
Creme Trufado:
400 g de chocolate cobertura ao leite
1 lata de creme de leite sem o soro
5 colheres (sopa) de licor cherry brandy
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
400 g de morangos fatiados
1 xícara (chá) de chantilly batido normalmente
Coloque numa tigela os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente derretido e forme um creme liso, brilhante, homogêneo. Empregue quando frio. Reserve os morangos e o chantilly para a montagem.
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