Quibe Cru
Ingredientes:
1 kg de carne moída (patinho)
5 xícaras (chá) de trigo para quibe
1/2 xícara de água gelada
sal, azeite, pimenta síria, hortelã e cebola á gosto
Coloque o trigo de molho numa vasilha com água fria por 30 minutos, depois escorra-o e esprema-o com as mãos para retirar toda água.
Junte a carne moída ao trigo, passe essa massa em uma máquina de moer ou em um processador de alimentos ou misture-os bastante para que fiquem bem moídos.
Acrescente, aos poucos, a água gelada e misture mais até obter uma massa uniforme. Tempere com sal, pimenta e azeite e modele os quibes na palma da mão. Sirva com a hortelã e a cebola.
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