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Pavê de Amendoim
Ingredientes – Massa
5 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de margarina derretida sem sal
Bater as claras em neve com o açúcar, acrescentar a baunilha e as gemas uma a uma. Bater bem por 3 minutos. Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada juntamente com o chocolate em pó intercalando com o leite e a margarina. Por último, acrescente o fermento. Misture delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Creme
1 litro de leite
l lata de leite condensado
l lata de creme de leite s/ soro ou uma caixinha UHT
10 colheres (sopa) de amido de milho
200gr de amendoim torrado e moído
Coloque o leite, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco do leite numa panela e leve ao fogo até engrossar, depois acrescente o amendoim, deixe esfriar e adicione o creme de leite.
Calda
200ml de água
canela em pau e cravo a gosto
2 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de licor de chocolate
Leve tudo ao fogo menos o licor, deixe ferver e pronto é só acrescentar o licor de chocolate.
Cobertura
200ml de chantilly batido e para decorar amendoim picado grosseiramente.
Montagem – pique o bolo em cubos e coloque-os em um refratário grande, umedeça-os com a calda, depois adicione o creme, vá intercalando, bolo, creme, bolo, creme até terminar. Por último decore com o chantilly e o amendoim.
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