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Papos-de-Anjo
Para a massa:6 gemas;
1 clara.
Para a calda:
400 g de açucar;
3 dl de água;
1 casca de laranja ou limão;
1 pau de canela.
Bata as gemas muito bem até ficarem fofas e espessas. A parte, bata a clara em castelo bem firme e incorpore-a nas gemas.
Unte muito bem as formas e enche-as com a massa preparada tendo em atenção ao aumento de volume com a cozedura. Leve a cozer em forno médio durante 10 minuto.
Entretanto, leve o açúcar ao lume com 3 dl de água, a casca de laranja (ou de limão) e o pau de canela. Limpe a calda com uma escumadeira e deixe ferver durante 5 minutos.
Desenforme os papos, pique-os com um garfo e mergulhe-os imediatamente na calda a ferver.
Sirvar os Papos-de-Anjo acompanhados da calda.
Facil e muito bom
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