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Pavê Moça

Ingredientes
3 gemas
1 lata de leite moça
a mesma medida de leite
½ colher (sopa) de maisena

Cobertura
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Para embeber os biscoitos
4 colheres (sopa) de vermute ou licor de cacau
1 pacote de biscoito tipo champagne

Para decorar
Raspas de chocolate
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Leve ao fogo baixo, as gemas, o leite moça, a maisena e o leite, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente aos poucos o creme de leite, misture delicadamente e reserve. Misture o vermute com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente redondo ou retangular (30x19cm). Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas; outra camada de biscoitos umedecidos e por último a cobertura. Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro. Leve a geladeira por cerca de 4 horas.
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