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A primeira receita

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Maionese

Existem muitas maneiras de preparar maionese, mas todas levam os mesmos ingredientes básicos - óleo vegetal, ovos, vinagre e suco de limão ou algum outro líquido ácido - batidos juntos até se transformarem em um creme consistente. A gema do ovo é o emulsificante que permite que o óleo se misture com o vinagre ou o suco de limão. Mostarda, sal, açúcar e outros temperos costumam ser adicionados para acrescentar sabor.

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