Lasanha de Berinjela aos 3 Queijos
Ingredientes:
2 berinjelas em fatias
7 tomates sem peles
1 tablete de caldo de galinha
150 g de mussarela
150 g de queijo branco
parmesão ralado á gosto
orégano á gosto
2 dentes de alho amassados
azeite á gosto
Pique os tomates e deixe escorrer o liquido por meia hora.
Misture o orégano, o alho, um fio de azeite e o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água ou no próprio soro do tomate. Coloque um fio de óleo no fundo de uma assadeira refratária e arrume em camadas as fatias de berinjela, os tomates e os queijos.
Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com mais uma camada de tomates. Polvilhe bastante queijo parmesão e leve ao forno para assar e gratinar. Sirva quente como prato principal, acompanhado de arroz e salada.
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