Gravatinhas com Queijo
Ingredientes:
250 g de macarrão tipo gravatinha
1/2 xícara (chá) de bacon cortado em tiras finas
1/2 xícara (chá) de ricota peneirada ou queijo fresco esmigalhado
6 tomates sem pele sem sementes
1 pimentão vermelho sem pele nem sementes
1 pimentão amarelo sem pele nem sementes
1 dente de alho picado
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe o macarrão e escorra-o. Corte os tomates em oitos partes (reserve o suco das sementes) e os pimentões em formato de losango.
Prepare o molho misturando os pimentões, o alho, o azeite, o vinagre, o manjericão, os tomates, o suco das sementes, sal e pimenta. Reserve-o.
Frite o bacon em sua própria gordura. Em uma travessa, coloque o macarrão, polvilhe-o com a ricota (ou queijo) e o bacon e tempere-o com o molho.
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