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Geléia de Pessêgo

Ingredientes:
2 1/2 kg de pêssego
1 3/4 kg de açúcar

Descasque os pêssegos. Corte-os ao meio e retire os caroços. Misture com o açúcar. Coloque numa panela e junte alguns caroços. Deixe levantar fervura em fogo brando, mexendo somente até que o açúcar tenha dissolvido. Cozinhe então em fogo forte durante 30 minutos. Retire os caroços. Quando a mistura estiver no "ponto de geléia" despeje em vidros.

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