Feijão - Receitas - Culinárias

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Feijão

Ingredientes:
1 xícara de feijão
1 folha de louro
1/2 litro de água

Refogado
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 dente de alho picado

Modo de preparo:
Retire os grãos imperfeitos e as pedras do feijão, lave em um escorredor e ponha de molho em uma tijela com duas xícaras de água fria por dez horas.
Descarte a água e ponha o feijão numa panela de pressão. Acrescente a água e o louro. Tampe e cozinhe em fogo médio até a panela ter pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos.
Espere o vapor da panela sair, abra-a com cuidado e verifique o cozimento. Se ainda estiver duro, leve para cozinhar por mais 15 minutos, sem pressão.

Refogado
Numa frigideira, aqueça o óleo e doure o alho. Junte duas conchas do feijão cozido, amasse-o grosseiramente com a própria concha e refogue-o por cinco minutos.
Despeje o conteúdo da frigideira na panela com o resto do feijão. Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo, sem tampar, ou até que o caldo engrosse um pouco.

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