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Frango Colorido

Ingredientes:
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1/2 xícara (chá) de azeitonas (verde ou preta picada)
1 colher (sopa) de alcaparra (opcional)
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 dentes de alho cortados em lascas
2 cebolas fatiadas
sal, pimenta, azeite, louro e orégano á gosto

Tempere o frango com o sal e pimenta e reserve-o. Retire as sementes dos pimentões e, em seguida, corte os em fatias. Em um prato fundo, junte a cebola, a azeitona, a alcaparra, o louro, a salsa, o orégano, os pimentões e o alho. Regue essa mistura com azeite e junte-a ao frango. Coloque tudo num refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno, em temperatura média, por cerca de 45 minutos. Depois, retire o papel e deixe-o dourar.

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