Carro
Crédito
Feijoada
Ingredientes:
1/2 kg de feijão preto (escolhido e demolhado)
2 folhas de louro
1 fio de azeite
água
Demais ingredientes:
250 g de carne seca
250 g de lombo salgado
250 g de costela de porco salgada
250 g de linguiça portuguesa
250 g de linguiça calabresa
250 g de paio
1/2 xícara (chá) de bacon fresco picado
1 cebola
5 dentes de alho
corrija o sal se necessário
pimenta do reino
suco de 1 laranja
salsinha picada
cebolinha picada
Cozinhar o feijão em água com o louro e um fio de azeite. Após demolhar/dessalgar de véspera as carnes, picá-las e aferventá-las. Aferventar as linguiças também. Em uma frigideira aquecer o azeite, refogar a cebola, o alho e dourar o bacon. Depois que o feijão tiver cozido, acrescentar o tempero, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Colocar o suco de laranja também.
Dicas Para Preparar:
colocar primeiro as carnes mais duras (carne seca, lombo e costela de porco) para cozinhar. Depois acrescentar as linguiças e o paio.
Para deixar o caldo de feijão mais cremoso, pode-se acrescentar pé ou orelha de porco no cozimento, pois a gordura de ambos engrossa o caldo e apura o sabor.
Além da pimenta do reino, pode-se acrescentar molho de pimenta ao preparo do tempero da feijoada para reforçar mais o sabor.
Acompanhamentos:
Couve manteiga em tirinhas refogada
Arroz branco
Banana á milanesa
farofa
laranja pera picada
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