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Empadinha de camarão
Ingredientes:Massa:
1 e ½ xícaras de farinha de trigo
100 g de gordura vegetal hidrogenada
150 g de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 gemas
Recheio:
300 g de camarões pequenos
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena bem picada
1 tomate picado sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 xícara de caldo de camarão ou água sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Prepare a massa, colocando a farinha em forma de vulcão, acrescente o sal e o fermento. Coloque sobre a farinha a manteiga e a gordura vegetal geladas e cortadas em cubinhos. Com a ponta dos dedos, vá incorporando a massa até obter a textura de areia grossa. Acrescente as gemas e ligue a massa. Se necessário, complete com um pouco de água fria. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Prepare o recheio colocando em uma panela a manteiga e a cebola. Refogue bem e acrescente os tomates picados. Refogue novamente e cozinhe até que a água dos tomates evapore. Acrescente os camarões e cozinhe por 2 ou 3 minutos. Salpique com a farinha de trigo e misture bem. Regue com o caldo e misture cozinhando até que o recheio esteja bem cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha. Deixe esfriar.
Forre as forminhas de empada com uma camada de massa e encha com o recheio. Abra parte da massa com um rolo corte pequenos discos e tampe as empadinhas, apertando bem as bordas e eliminando o excesso de massa. Asse as empadas em forno moderado até que estejam levemente douradas.
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