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Espuma de café
Para fazer esta receita é preciso (toca a acrescentar à lista de compras):1 lata de leite condensado (se forem como eu é melhor comprarem duas, uma para o doce e outra para irem comendo)
1 copo de café forte
3 folhas de gelatina
3 claras (à temperatura ambiente)
Mistura-se muito bem o leite condensado com o café. Deve-se provar várias vezes o leite condensado para ter a certeza de que está bom... aliás, recomendo mesmo o uso de uma colher de sopa para esta prova. O melhor mesmo é ir provando o leite da lata extra, senão lá se vai o doce.
Corta-se a gelatina aos pedacinhos e mete-se de molho em água fria durante 20 minutos para hidratar (eu não fazia a mínima ideia de que isto era necessário). Só depois de estar bem hidratadinha é que se escorre e dissolve em meia chávena de água quente. Junta-se ao leite condensado.
Mexe-se bem para ficar uniforme.
Agora é altura de bater as claras em castelo bem firme. Se quiserem fazer exercício façam isto manualmente. Se forem mentalmente sãos, façam isto com uma batedeira.
Juntam-se as claras com muito cuidado para não perderem o volume.
Despeja-se tudo em tacinhas, enfia-se no frigorífico e serve-se... várias vezes ao dia!
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