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Dobradinha

Eu sou leigo em culinária, faço o prato na base do amor e inspiração.
A minha receita de dobradinha é a seguinte:

DOBRADINHA PARA 4 PESSOAS:
1KG de bucho
4 limões
1/2 copo de oleo girassol
250GR de costelinha defumada
400GR de linguiçinha
2 linguiça calabreza
250GR de paio
200GR de toucinho
4 ovos bem cozidos
2 tomates sem pele e semente
1/2 cabeça de alho poró
1 maço de cheiro verde - 2 folha de louro
1/2 colher de colorau
1 1/2 cebola - 5 folhinha de salsa
1/2 pimentão
1 pitada de cominho
1/2 xicara de vinho branco
1 lata de creme de leite

COMO FAZER
coloque o bucho para lavar, lave e esfregue bem, depois coloque o suco dos limões, e deixe para marinar por 3 horas.
2. retire o bucho lave-o, em seguida corte em tiras.
3. pique os tomates
4. pique a cebola
5. pique o pimentão
6. pique o cheiro verde
6. pique a salsa
7. corte a costelinha em cubos
8. corte a linguiçinha em pedaços pequenos
9. fatie a calabreza em rodelas
10. fatie o paio
11. fatie o toucinho em cubos - fatie os ovos
12. coloque o oleo na caçarola esquente
13. coloque a cebola para dourar
14. o tomate, o pimentão, o alho
15. em seguida coloque o toucinho, a costelinha, a calabreza.
16. Coloque o bucho pré-cozido, junto com os temperos na caçarola, refogue bem, e depois ponha tudo no panelão, adicione agua só o suficiente, coloque a salsa, depois o louro, o colorau, o cominho, e um pouco de maizena para engrossar.
17. deixe tudo no fogo alto, até o caldo começar, a encorpar, então diminua a chama, adicione o vinho branco e deixe até o bucho ficar no ponto, coloque o sal só no final para acertar o ponto. E também os ovos fatiados em rodelas só no final.
18. Quando tudo estiver a gosto, adicione então o creme de leite.

Enviado por: Marcos
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