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Crédito
Canelone de Presunto e Queijo
Ingredientes:
1/2 kg de massa fresca para canelone
150 g de ricota fresca
100 g de mussarela
150 g de presunto cozido
pimenta preta à gosto
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de salsinha
Moa a ricota, a mussarela e o presunto. Junte a essa misturao restante dos ingredientes e reserve.
Molho Branco com Flocos de Espinafre:
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de cebola picada
150 g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de caldo de frango ou 1 tablete
1/2 litro de creme de leite
noz moscada à gosto
parmesão ralado à gosto
1 litro de leite
4 a 5 tabletes de espinafre congelados pré cozidos
Refogue o espinafre em um pouco de margarina reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a cebola e deixe murchar. Junte a farinha de trigo, o caldo de carne e deixe dourar. Junte o leite e mexa até formar um creme. Junte o creme de leite, o restante dos ingredientes (o espinafre já deve está refogado) e deixe ferver.
Montagem:
Cozinhe a massa fresca para canelone em água, sal e um fio de azeite. Abra a massa, coloque o recheio e enrole. Coloque os canelones em um refratário. Coloque o molho branco sobre os canelones e leve ao fogo para gratinar.
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