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A primeira receita

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Bolo Praliné

Ingredientes
1 pão-de-ló branco

Calda
90 ml de água
30g de açúcar
cravo da Índia e canela em pau a gosto
casca de meia laranja em tiras

Recheio
1 lata de cajuzinho Nestlé moça
50 g de creme de leite UHT

Cobertura
1 receita de marshmallow de guaraná

Decoração Praliné
30 g de amendoim torrado e sem pele
100 g de açúcar
40ml de água

Calda – misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura. Deixe esfriar, coe e umedeça o bolo.

Recheio – bater na batedeira os dois ingredientes até formar um creme homogêneo.

Decoração Praliné – triture o amendoim e reserve. Leve o açúcar e a água ao fogo. Deixe a água secar até que o açúcar fique da cor de caramelo. Retire do fogo e adicione o amendoim. Espalhe sobre uma base de mármore untada com margarina. Triture, depois de frio, com o auxílio de um rolo ou processador.

Montagem – corte o bolo em três camadas e umedeça-as com a calda. Distribua o recheio. Cubra-os com o marshmallow e forme picos usando a ponta de uma espátula. Salpique o crocante de amendoim sobre o bolo.

Dica: se desejar, substitua o amendoim por amêndoas, nozes ou castanhas-do-pará.

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