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Bolo brigadeiro
Ingredientes para a massa:3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 ovos (clara e gema separadas)
2 xícaras de açúcar (360 g)
1 xícara de manteiga (200 g)
1 xícara de leite (240 ml)
Para o brigadeiro:
2 latas de leite condensado (790 g)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de chocolate granulado (85 g - para polvilhar)
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
Unte com manteiga duas fôrmas de 25 cm de diâmetro e reserve. Prepare a massa: numa tigela grande, misture com uma colher de pau a farinha, o fermento, o sal e o chocolate. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
Reserve.
Em outra tigela da batedeira, bata o açúcar com a manteiga até a mistura ficar fofa (cerca de 10 minutos). Sem desligar o aparelho, acrescente as gemas, uma por vez, batendo até formar um creme esbranquiçado. Adicione aos poucos a mistura de farinha e o leite, batendo sempre para ficar homogêneo.
Desligue a batedeira e junte as claras em neve, mexendo delicadamente com uma espátula. Divida a massa entre as fôrmas reservadas e leve ao forno preaquecido até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo (cerca de 40 minutos).
Prepare o brigadeiro:
numa panela média, leve ao fogo médio o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo até soltar do fundo.
Desenforme os bolos e coloque um deles sobre um prato decorativo. Espalhe uma camada do brigadeiro e disponha a outra massa assada por cima. Cubra o bolo com o brigadeiro restante e decore com o chocolate granulado.
Sirva em temperatura ambiente.
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