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Crédito
Bolo de Chocolate e Mousse de Coco
Ingredientes:
6 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá de chocolate em pó solúvel
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar
Bata em uma batedeira a manteiga e o açúcar. Junte as gemas uma a uma até obter um creme homogêneo. Adicione aos poucos o leite. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e aguarde.
Bater as claras em neve e junte à massa de chocolate, misturando delicadamente. Unte uma forma redonda com 28 cm de diâmetro, de margarina e farinha e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
Mousse de Coco:
2 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de coco seco ralado
Bata em uma batadeira as claras em neve, adicione o açúcar e deixe bater até obter um suspiro firme. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente o creme de leite e o coco. Leve a geladeira até o momento de rechear o bolo.
Cobertura:
1 lata de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
Coloque em uma panela pequena o creme de leite e o chocolate meio amargo leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Arrumação:
Corte uma tampa do bolo cerca de 5 cm de altura. Com as pontas dos dedos retire delicadamente um pouco de massa, até obter um buraco no centro do bolo com cerca de cm de altura. Reserve a tampa retirada do bolo. Preencha a cavidade do bolo com a mousse de coco. Coloque a tampa reservada e cubra com o creme de chocolate.
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