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Bolo Trufado de Maracujá e Castanha de Caju
Ingredientes:
4 ovos
1 copo de iogurte natural
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo. Coloque essa mistura em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o fermento e misture tudo. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar.
Trufa de maracujá e castanha de caju:
1/2 kg de chocolate branco
1 colher (sopa) de licor (qualquer sabor)
1 lata de creme de leite com o soro
1/2 lata de suco de maracujá
200 g de castanha de caju
Derreta o chocolate no microondas. Reserve. Leve o creme de leite ao microondas por 1 minuto e mexa bem. Adicione ao creme de leite o licor , misture bem e junte esta mistura ao chocolate derretido. Mexa e adicione o suco de maracujá aos poucos. Misture muito bem e leve ao freezer até gelar.
Para umedecer o bolo: suco de maracujá
Montagem:
Corte o bolo em 3 camadas. Umedeça o bolo com o suco de maracujá. Coloque uma camada do recheio de trufa, salpique castanha de caju, a outra parte da massa umedecida com suco de maracujá, outra camada de trufa, salpique o restante da castanha de caju. Coloque outra camada de massa. Cubra com marshmallow ou chantilly.
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