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Arroz misturado
Ingredientes:1 1/2 xícara de água
3/4 xícara de arroz cateto
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de gochu jan (pimenta coreana em pasta) ou molho de pimenta
1 colher (chá) de semente de gergelim torrada
1 ovo frito com a gema firme
1 ramo de cebolinha verde picada
Acompanhamentos: (utilize no mínimo quatro)
2 xícaras de folhas de espinafre picadas, regadas com água fervente e escorridas
1 xícara de nabo ligeiramente cozido em água com sal, cortado em tirinhas
1/2 xícara de broto de feijão levemente fervido em água e escorrido
100 g de contrafilé em tiras finas, frito com uma colher (chá) de óleo e 1 dente de alho picado
4 folhas de alface lisa cortadas em tiras largas
1 abobrinha pequena cozida, cortada em rodelas, temperada com pimenta e sal
1 cebola média cortada em rodelas grossas
1 cenoura pequena ralada
1 pepino japonês cortado em pedaços pequenos pelo comprimento
1 pimenta verde, sem sementes, cortada em fatias finas
Modo de preparo:
Numa panela média, junte o arroz e a água e leve ao fogo médio até ferver. Cozinhe sem tampar por 25 minutos ou até o arroz ficar macio (quando quase toda a água evaporar, abaixe o fogo e tampe a panela para finalizar o cozimento). Retire do fogo e deixe descansar por cinco minutos.
Numa travessa funda e larga coloque o arroz quente. Escolha no mínimo quatro dos acompanhamentos e acrescente-os ao arroz. Misture. Junte a pasta de pimenta e misture bem, regue com o óleo de gergelim e polvilhe as sementes, mexa e coloque o ovo frito por cima de tudo.
Sirva os demais acompanhamentos em tigelinhas, para que cada comensal escolha o que mais quer colocar no seu arroz. Enfeite com a cebolinha verde.
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