Carro
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Amores da Curia
Ingredientes:500 grs. de massa folhada ver(rec0990)
0vos moles q.b.
Para os ovos moles:
8 gemas de ovos
3 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de água
Confecção:
Ovos moles: Leve ao lume numa caçarola, o açúcar e a água, deixe ferver até fazer ponto de fio.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata ligeiramente, as gemas e pouco a pouco adiciona-se-lhes a calda de açúcar misturando bem.
Leve novamente ao lume, brando, mexendo sempre até engrossar.
Utilize depois de frio.
A massa: Estende-se a massa sobre o fino, e corta-se em tiras de 4 cm de largura, que se dispõem sobre um tabuleiro e depois se cortam novamente para ficarem com 7 cm.
Levam-se ao forno quente, com os bicos virados para baixo, para o folhado crescer.
Ao sair do forno, deixam-se arrefecer; depois unem-se aos pares, com os ovos moles espessos, e polvilham-se com açúcar em pó, após se terem pintado com um pouco de clara de ovo para melhor agarrar o açúcar.
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