MASSA
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 100g de margarina
- ½ lata de creme de leite sem soro
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de cebola
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 300ml de leite
- 2 gemas
- ½ pacote de queijo ralado
- ½ lata de creme de leite sem soro
- 2 alhos poró
- ½ xícara de cebolinha verde
- temperos a gosto

COBERTURA
- 2 claras
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- queijo para polvilhar

MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície levemente enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos (opcional). Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar). Fure com auxílio de um garfo toda a superfície. Leve ao forno 200°C por 10 minutos (pré-asse a massa). Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura. Polvilhe com queijo ralado. Leve novamente ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos.

RECHEIO
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Coloque a farinha e mexa. Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente. Misture.

COBERTURA
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Desligue. Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher.

DICA: Substitua o alho poro por abobrinha, palmito ou escarola.