Ingredientes

Lombo:
- 1 lombo de mais ou menos 1,5kg
- 3 dentes de alho
- 3 cebolas
- ½ maço de cheiro verde
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de colorífico
- 1 copo de vinho branco seco ou de suco de laranja
- água o suficiente para dourar a carne
- óleo para fritar

Batata empanada:
- 1kg de batata bem seca
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de fubá
- 1 caldo de legumes ou tempero pronto a gosto
- parmesão, orégano e salsinha a gosto
- óleo para fritar

Modo de Preparar

Lombo:
Bater todos os temperos no liquidificador e deixar de molho + ou – 2h. Em uma panela, fritar o lombo com um pouco de óleo junto com o caldo de tempero até dourar, pingando água até a carne escurecer. Após cozida, assar no forno por uma hora. O caldo que sobrou na panela, regar por cima do lombo.

Batata empanada:
Cozinhar as batatas com o caldo de legumes al dente. Misturar a farinha com o fubá dentro de um recipiente, enfarinhar as batatas ainda quentes, fritar em óleo bem quente, colocá-las em papel aderente e, em seguida salpicar o parmesão, o orégano e a salsinha.

Enviado por: Gilda